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　トレサビリティ（トレーサビリティ）
トレサビリティ“Traceability”とは“trace”（追跡）＋“ability”（可能）＝『生産履歴』という意味で使われています。製品の履歴を使用原料まで遡ることが出来るようにすることです。
食品等の生産、加工、流通等の各段階で原材料の出所や製造元、販売先等の記録を記帳･保管し、食品とその情報とを追跡できるようにすることで、食品の場合①食品の安全性についての原因究明や問題食品の追跡･回収を容易にし、②食品の安全性や品質、表示に対する消費者の信頼確保に役立てるものです。
BSE（狂牛病）や産地偽装、食品メーカーの不当表示によって、食の安全性や品質に対する消費者の関心が高まり、「いつ、どこで、だれが生産し、どのように流通したか」の履歴管理を明らかにしようというものです。
最近のスーパーなどで、顔写真入りで「〇〇さんが作った有機栽培のトマトです」のような表示を野菜売場などでよく見かけるようになりましたが、これもトレサビリティの１つです。
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2005年5月24日現在
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